网上订餐平台营养餐信息一目了然 智能化中央厨房烹调营养可口饭菜 学生在校吃午餐，放心 厦门轻工集团彰显国有企业担当责任，解决35所学校万名学生的校园用餐问题
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   （转自厦门日报2020年7月6日A07版）

▲古龙食品公司解决我市万名学生在校用餐问题。

   记者从教育部门和学校了解到，受疫情影响，中低年级学生复学后，午间用餐成了难题。轻工集团厦门古龙食品公司作为厦门市政府特许的为中小学生提供供餐服务的免招投标单位，勇于担当，善于作为，解决了厦门35所学校万名学生的校园用餐问题。

   在今年新冠肺炎疫情的考验下,轻工集团显现出强大的市场竞争力和应对能力。4月27日接到市委市政府布置的为中小学生校园供餐任务，在时间短任务重的情况下，轻工集团接受任务后毫不犹豫，坚决响应、统一思想，调聚一切力量快速行动，主动放弃五一假期，连续作战，通过信息化高效助力、智能化推动制造等手段，仅用半个月时间，于5月11日就开始为校园供餐。截至目前，已经供应40万份校园用餐。可以说，这是轻工集团多年来坚持以“德商”文化引领企业发展、持续推进“五化一服务”（即精细化、规范化、信息化、自动化、产品系列化和提升服务）的结果，为此次校园供餐奠定了高效率、扁平化的管理基础，特别是“信息化和自动化融合”提升了经营管理效率，推动企业高质量发展并屡创历史新高。

   记者从轻工集团每月3日自动生成的集团财务合并报表中了解到：轻工集团在去年利润高速增长、创历史新高的基础上，今年上半年集团营业收入同比增长46.6%，利润总额同比增长85.5%，最值得一提的是，旗下古龙食品公司利润同比增长198.11%，其上半年利润超过历史上任何一年全年的利润总额。

   信息化助力 解决万名学生校园用餐问题

   轻工集团10天内紧急开发了网上自主订餐信息平台，为古龙食品公司供餐提供了强有力的支持，实现了学校、家庭、企业之间的互联、互通、互动、预警、结算，使供餐过程中各项工作有序、高效、扎实推进，为较高质量完成供餐任务奠定了坚实的基础。

   记者登录订餐平台看到，学生或家长在线上下单、直接付款结算，系统后台自动按学校、年段、班级进行订单统计。该系统准确统计用餐需求，取代了传统的报餐形式，免去学校因供餐而产生的订餐统计、结算等大量工作，减轻学校和老师的压力和负担。

   值得一提的是，网上订餐平台每天按不同需求，提供不同款式的套餐供学生自由选择，甚至标明每种套餐的营养成分和热量等信息，让学校放心、老师省心、家长安心、学生开心。

   多举措加强供餐管理确保食品安全

▲古龙食品公司万份盒饭的整个生产现场不足80人。

   今年5月，市食安办会同市教育局，组织媒体记者和市民代表走进古龙食品公司，围绕复学食堂供餐单位疫情防控及食品安全这一主题进行检查，古龙食品公司取得了较高的总体“得分”。

   2012年5月古龙食品公司中央厨房正式对外供餐以来，卫生等级每年持续获得*********别的“A”级称号；古龙技术中心实验室获得CNAS认可认证，担负着药残、黄曲霉素、瘦肉精、大肠杆菌等领域65个项目的检测；为了让学校和家长放心，专门建立有效的产品质量追溯体系，实现餐品“从农田到餐桌”全过程质量安全监控。学校和学生扫描餐品上的二维码就能了解该份盒饭各菜品的原辅材料和生产过程中各个关键控制点信息等。古龙盒饭不仅保障品质，还讲究品位。该公司坚信好的食材才能做出好的餐品，选用黑龙江梧桐河当季大米，不掺杂往年陈米，营养丰富、口感新鲜。

   “我们始终坚持轻工集团的‘德商’文化理念，做有道德的商家，为社会提供‘绿色、健康、舒适、便捷’的产品。”古龙食品公司有关负责人这样说。据介绍，古龙食品公司建立了ISO9001、ISO22000体系，是联合国在华采购供应商，获得欧盟注册资格，是厦门第一家上榜国家出口与内销产品达到“同线、同标、同质”的“三同”示范企业。

   智能制造提升效率日供万份学生餐

   近日召开的中央全面深化改革委员会第十四次会议强调，要以智能制造为主攻方向，加快工业互联网创新发展。古龙食品公司在坚守和创新中前行，利用智能制造不断推动高质量发展。

   记者在占地6000多平方米的中央厨房现场看到，这里集结了众多智能化设备：盒饭覆膜生产线、自动米饭生产线、自动灌汤机、盒饭装箱机械手臂等；流水线上一份份营养午餐，通过自动覆膜机封口，按照不同餐品和份数分装，由机械手装入保温箱送往学校。万份盒饭的整个生产现场不足80人，古龙食品公司有关负责人表示，智能制造是工业提质增效发展的必然途径，公司全面推行智能制造模式，实现因“智”而强，生产现场的人数还将不断缩减，最终实现“无人车间”“智能车间”。

   厦门轻工集团有关负责人表示，将继续秉持“有良心、负责任、回馈社会”的“德商”理念和“为社会提供绿色、健康、舒适、便捷的产品”的企业愿景，进一步解放思想、开拓思路，以消费者和客户为中心，以市场为导向，运用“互联网+”思维，充分发挥品牌、工业化大生产、资源综合利用和“五化一服务”的优势，通过采用“线上下单+线下配送”的中央厨房新运营模式，深化自动化与信息化“两化融合”，建立标准化、规范化运营体系，向社会提供质量好、分量足、包装靓、服务优的中式营养快餐，努力将古龙中央厨房打造成行业一流、************、运营高效、资源集约、装备智能、绿色安全、可复制可推广的智慧中央厨房，促进降本增效，满足消费者对美好生活的向往。

文∕图：记者 刘 艳∕轻工集团